強火で熱した番茶と蒸して炒った玄米を混ぜ合わせて作られたお茶で、ビタミンBやE、ビタミンC、ミネラルなどが豊富に含まれていることで知られている。

土手や畑の回りに植えられたお茶の木のことを指す。

お茶の美味しさを左右する成分。

荒茶の仕上げ時に出る新芽の茎のこと。

加工茶の一種で、緑茶や紅茶の葉片、粉を円形や四角に固め色々な形にしたお茶。

甘みととろみが特徴的な日本を代表する高級茶として知られている。直射日光を新芽の時期に当てずに旨味成分となるテアニンを増やす。

日本や中国の一般家庭で広く普及している茶を注ぐ道具で、陶磁器製のモノが多い。

茶素のこと。 強心剤など衣料用として使われており、茶葉に含まれるアルカロイド。

茶の渋み成分のこと。

摘採した数字後に新たに出てくる芽のこと。