カワラケツメイを原料としたお茶で、呼び名は他にネム茶やマメ茶、ねぶ茶などと呼ばれています。西日本を中心に広く分布し、原野や野原、河原など日当たりが良く、湿気のある場所に生えており、マメ科カワラケツメイ属の一年草。

ハブ茶は元々ハブソウの種子が使われていましたが、現在はエビスグサの種子から作られています。マメ科の一年草のエビス草の原産国は北アメリカで、日本を始め、東南アジアや台湾、中国南部で栽培されています。

番茶の原料は硬い新葉や古い葉が主となり、扁平な形状が特徴。担任が多めで、カフェインが少ないことでも知られている。